- Тип техники
- Бренд
Просмотр инструкции плиты Hansa FCGW 51041, страница 42
42
ЗАПІКАННЯ У ДУХОВЦІ - ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ
Запікання м’яса
l у духовці рекомендується готувати порції м’яса вагою більше 1 кг, менші шматки м’яса рекомен-
дується готувати на газових пальниках плити.
l при запіканні з використанням решітки для сушки або рожна у найнижчі пази рекомендується
вставити деко з невеликою кількістю води,
l щонайменше один раз – після закінчення половини загального часу запікання, рекомендується
перевернути м’ясо на другу сторону, у процесі запікання необхідно також періодично поливати
м’ясо стікаючим при запіканні соком або гарячою соленою водою. М’ясо не можна поливати
холодною водою.
ТАБЛИЦЯ 2: запікання м’яса
Функції духовки: увімкнутий газовий пальник
Вид м’яса Положення на
циферблаті
[велике
полум’я]
Початкове
розігрівання
Положення на
циферблаті
[економний
полум’я]
Випічка
Рівень
знизу
Час
(мін.)
ЯЛОВИЧИНА
Ростбіф або філе
з кров’ю («en-
glish»)
5 хвилин
3
12 - 15
нa 1cm
Духовка розігріта
соковите
(«Medium»)
5 хвилин
3
15 - 25
нa 1cm
Духовка розігріта
пропечене («well
done»)
5 хвилин
3
25 - 30
нa 1cm
Поджаренный
духовка розігріта
Печеня
15-25 хвилин
2 120 - 140
СВИНИНА
Печеня
15-25 хвилин
2 90 - 140
Окіст
15-25 хвилин
2 60 - 90
Філе
5 хвилин
3 25 - 30
ТЕЛЯТИНА
15-25 хвилин
2 90 - 120
ЯГНЯТИНА
15-25 хвилин
2 100 - 120
ДИЧИНА
15-25 хвилин
2 100 - 120
ПТИЦЯ
Курка
15-25 хвилин
2 50 - 80
Гуска (вагою 2 кг)
15-25 хвилин
2 150 - 180
РИБА
5 хвилин
2 40 - 55
Увага: Наведені у таблиці параметри є орієнтовними і можуть коригуватися залежно від власного
досвіду та кулінарних уподобань.
Дані, наведені в таблиці, стосуються 1 кг частини, для більших порцій для кожної наступної
кг слід додати ще 30 - 40 хвилин.
Газовий пальник
Ваш отзыв будет первым