- Тип техники
- Бренд
Просмотр инструкции хлебопечки Saturn ST-EC7773 Elara, страница 18
34
5. Перед тривалим невикористанням, переконайтесь що прилад повністю
охолов, заберіть ложку для вимірювання і тістомішалку всередину і
закрийте кришку.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО ПРОДУКТИ
1. Борошно для хліба
Борошно для хліба має високий зміст клейковини (також називається борошном
з високим змістом клейковини й білків), має високу еластичність. Борошно з
більш високим змістом клейковини дозволяє випікати хліб великого розміру.
Борошно є найбільш важливим інгредієнтом для готування хліба.
2. Звичайне борошно
Виходить шляхом змішування ретельно відібраних твердих і м'яких сортів
пшениці, використовується для швидкого випікання хліба й готування кексів.
3. Борошно із цільного зерна
Борошно із цільного зерна містить більше клейковини й живильних речовин.
Хліб, приготовлений з такого борошна звичайно невеликих розмірів. Багато
рецептів пропонують змішування звичайного борошна із цільного зерна.
4. Борошно грубого млива
Борошно грубого млива за структурою нагадує борошно із цільного зерна. Для
досягнення нормального підйому тіста необхідно комбінувати борошно грубого
млива з борошном для хліба.
5. Борошно для здоби
Борошно для здоби одержують із сортів м'якої пшениці або пшениці з низьким
змістом білка, що найбільше підходить для готування кексів. На якість
дріжджів і борошна впливають умови виробництва, зберігання й обробки.
Спробуйте продукти різних виробників, щоб вибрати найбільш підходящий.
6. Кукурудзяне й вівсяне борошно
Кукурудзяне й вівсяне борошно одержують із кукурудзи й вівса відповідно.
Використовується для посилення смакових якостей хліба з борошна грубого
млива.
7. Цукор
Цукор є важливим компонентом для надання продуктові солодкого смаку й
апетитного кольору. Також він дуже важливий для процесу роботи дріжджів.
Найпоширеніший білий цукровий пісок, рідше використовують коричневий
цукор або цукрову пудру.
8. Дріжджі
Дріжджі виробляють вуглекислий газ, надаючи тісту об`єм і рихлість. Зберігати
дріжджі треба в холодильнику, не піддавати впливу високої температури. Перед
вживанням перевірте термін зберігання. Зіпсовані дріжджі найчастіше стають
причиною не підняття тіста.
Визначення придатності дріжджів:
- залийте в ємність 3/4 склянки теплої води ( 45-50°)
- додайте 1 чайну ложку цукру й розмішайте, зверху додайте 2 чайні ложки
дріжджів
- залишіть ємність у теплому місці на 10 хвилин, не перемішуйте
35
- дріжджі повинні спінитися й збільшитися в розмірі, якщо цього не відбулося,
дріжджі не придатні для вживання
9. Сіль
Сіль є важливою смаковою добавкою, а також необхідним компонентом для
утворення скоринки. Однак, сіль може погано впливати на процес підйому
дріжджів. Ви можете зовсім відмовитися від використання солі, тоді ваш хліб
буде значно більшим в розмірах.
10.Яйця
Яйця роблять хліб живильним і більшим у розмірі, надають особливий смак.
11. Жир, вершкове, рослинне масло
Жир надає хлібу м'якість і дозволяє продовжити срок зберігання. Вершкове
масло перед додаванням у тісто варто розтопити або нарізати маленькими
шматочками.
12. Розпушувач для тіста
Розпушувач для тіста звичайно використовується для готування хліба по
прискореній програмі (Ультра швидкий)
13. Харчова сода
Має ті ж функції, що й розпушувач для тесту
14. Вода, інші рідини
Вода є необхідним компонентом для виготовлення хліба. Найбільш оптимальна
температура води для готування тіста 20-25°. При виготовленні хліба
прискореним способом вода повинна мати температуру 45-50°. Воду можна
замінити свіжим або розчинним молоком. У деяких рецептах використовуються
фруктові соки (яблучний, апельсиновий, лимонний і ін.)
КІЛЬКІСТЬ І СПІВВІДНОШЕННЯ ІНГРЕДІЄНТІВ
Важливо суворо дотримуватися співвідношення інгредієнтів, зазначених в
рецепті. Використовуйте мірну склянку й мірну ложку.
УСУНЕННЯ НЕСПРАВНОСТЕЙ
No. Проблема Причина Метод усунення
1
Виділення диму з
вентиляційного
отвору в процесі
випікання
На нагрівальному
елементі є частинки
харчових продуктів, жир
або рослинне масло
Виключіть хлібопічку й
почистіть нагрівальний
елемент, будьте обережні,
пам`ятайте про наявність
високої температури
2
Нижня скоринка
хліба занадто
товста
Хліб перебував у
процесі підігріву довгий
час
Вийміть хліб з деко відразу
після випікання
3
Труднощі при
спробі вийняти
Тістомішалка щільно
прилягає до деки
Після того, як хліб був
вийнятий, залийте деку
Ваш отзыв будет первым
Вопросы пользователей
Поиск:
по производителю
по типу техники
по модели
Сортировать:
по дате
c ответами
0