Бесплатные инструкции на русском языке
  • Тип техники
  • Бренд

Просмотр инструкции хлебопечки Saturn ST-EC0128, страница 10

Saturn
19
обладает эффектом образования
эмульсии, что позволяет обеспечивать
более равномерные полости и более
красивый вид мякиша.
Вода: вода насыщает и активирует
дрожжи. Она также насыщает
крахмал, содержащийся в муке, и
обеспечивает образование мякиша.
Воду можно заменить, частично или
полностью, молоком или другими
жидкостями. Жидкости должны быть,
при их добавлении, комнатной
температуры.
Мука: вес муки сильно зависит от её
вида. В зависимости от качества муки,
может меняться и получаемая
выпечка. Храните муку в герметичной
упаковке, поскольку она может
реагировать на колебания
температуры и влажности, поглощая,
или, наоборот, отдавая влагу.
Добавление овсяной муки, отрубей,
проростков пшеничного зерна, ржаной
муки, и, наконец, цельных зёрен, к
тесту, даёт более тяжёлый и менее
пышный хлеб.
Практические советы
Выпекаемый хлеб очень чувствителен
к температуре и влажности. При очень
высокой температуре в помещении
рекомендуется использовать более
холодную, чем обычно, жидкость. При
низкой температуре, возможно,
придётся подогревать воду или
молоко (не выше 35°C).
Иногда бывает также полезно
проверять состояние теста во время
замешивания. Тесто должно
представлять собой однородную
массу, которая легко отстаёт от стенок
формы:
· если осталась не промешанная мука,
добавить немного воды,
· в противном случае может быть
необходимым добавить муку.
Муку или воду следует добавлять
очень осторожно (по одной столовой
ложке), и убеждаться в качестве
теста, прежде чем добавлять новые
порции.
Распространённая ошибка состоит в
том, что считается, что добавление
дрожжей обеспечивает лучший
подъём теста.
Напротив, при слишком большом
количестве дрожжей структура теста
становится более хрупкой, оно высоко
поднимается, и опускается при
выпечке. Качество теста можно
оценить, слегка постукивая по нему
пальцами — тесто должно
«сопротивляться» вдавливанию, а
вмятины на нём должны понемногу
разглаживаться.
Если хлеб не получился.
Слишком
сильно
подни-
мается
тесто
Хлеб
осел
после
Слиш-
ком
сильно-
го
подъё-
ма
теста
Хлеб
Недостаточ-
но
поднялся
Корочка
не
Пропек-
лась
Подрумянен-
ная
корочка при
непропеч-
енном
хлебе
Следы
муки
внизу
и по
бокам
Во время
выпечки была
нажата
кнопка
ВКЛ/ВЫКЛ
Недостаточно
муки
20
Слишком
много муки
Недостаточно
дрожжей
Слишком
много
дрожжей
Недостаточно
воды
Слишком
много воды
Недостаточно
сахара
Мука плохого
качества
Неправильные
пропорции
ингредиентов
Слишком
горячая вода
Слишком
холодная вода
Неправильно
выбрана
программа
Чистка и обслуживание
· Отключите хлебопечку от сети
питания и оставьте ее охладиться.
· Протрите корпус и внутренние
поверхности хлебопечки мокрой
ветошью. Тщательно высушите.
· Промойте форму для выпечки и
мешалку горячей водой. Если
мешалка застряла в форме, то залейте
ее водой и оставьте на 5-10 минут.
После этого мешалка снимется легко.
· Не помещайте какие-либо части
хлебопечки в посудомоечную машину.
· Не используйте бытовые чистящие
средства и абразивные губки.
Используйте мягкую влажную губку.
· Не погружайте корпус хлебопечки
или крышку в жидкость, и не мойте
под струей воды.
Возможные неисправности и способы их устранения.
Проблема Возможные причины Способы устранения
Запах горелого. - Часть ингредиентов выпала
из формы для выпекания.
- Если запах появился во
время первого использования,
возможно, на поверхности
нагревательного элемента
осталась заводская смазка.
Отключите прибор и вымойте
внутреннюю часть мокрой
губкой без моющего средства.
Вывалилось часть теста из-за
передозировки ингредиентов,
в особенности жидкости.
Соблюдайте рецептурные
пропорции.
Нижняя корочка
хлеба слишком
толстая.
Хлеб передержали в приборе в
режиме автоматического
поддержания температуры –
он потерял слишком
много жидкости.
Старайтесь сразу после
приготовления вынимать
готовый хлеб
из прибора.
Ваш отзыв будет первым
Задайте вопрос
Ваше имя
E-mail
Вопрос*
Ваш вопрос будет опубликован после проверки
Ваш вопрос опубликован

Смотрите также другие инструкции раздела Хлебопечки