- Тип техники
- Бренд
Просмотр инструкции плиты Hansa FCGW 62051, страница 48
48
ЗАПІКАННЯ У ДУХОВЦІ - ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ
Запікання м’яса
l у духовці рекомендується готувати порції м’яса вагою більше 1 кг, менші шматки м’яса рекомен-
дується готувати на газових пальниках плити.
l при запіканні з використанням решітки для сушки або рожна у найнижчі пази рекомендується
вставити деко з невеликою кількістю води,
l щонайменше один раз – після закінчення половини загального часу запікання, рекомендується
перевернути м’ясо на другу сторону, у процесі запікання необхідно також періодично поливати
м’ясо стікаючим при запіканні соком або гарячою соленою водою. М’ясо не можна поливати
холодною водою.
ВИД М’ЯСА РІВЕНЬ
ЗНИЗУ
ТЕМПЕРАТУРА
[°C]
ЧАС*
У ХВ.
ЯЛОВИЧИНА
РОСТБІФ АБО ФІЛЕ З КРОВ’Ю («ENGLISH»)
ДУХОВКА РОЗІГРІТА СОКОВИТЕ («MEDIUM»)
ДУХОВКА РОЗІГРІТА ПРОПЕЧЕНЕ («WELL DONE»)
ПОДЖАРЕННЫЙ ДУХОВКА РОЗІГРІТА ПЕЧЕНЯ
3
3
3
2
250
250
210-230
200-220
нa 1 cm
12-15
15-25
25-30
120-140
СВИНИНА
Печеня
Окіст
Філе
2
2
3
200-210
200-210
210-230
90-140
60-90
25-30
ТЕЛЯТИНА 2 200-210 90-120
ЯГНЯТИНА 2 200-220 100-120
ДИЧИНА 2 200-220 100-120
ПТИЦЯ
Курка
Гуска (вагою 2 кг)
2
2
220-250
190-200
50-80
150-180
РИБА 2 210-220 40-55
ТАБЛИЦЯ 3: Гриль
Функції духовки: нагрівальний елемент грилю
ВИД СТРАВИ
РІВЕНЬ
ЗНИЗУ
Tемпература [°C]
ЧАС ЗАПІКАННЯ [ХВ.]
СТОРОНА 1 СТОРОНА 2
Відбивна (свинина) 4 250 8-10 6-8
Шніцель (свинина) 3 250 10-12 6-8
Шашлик 4 250 7-8 6-7
Ковбаски 4 250 8-10 8-10
Ростбіф, (стейк
вагою 1 кг)
3 250 12-15 10-12
Відбивна (телятина) 4 250 8-10 6-8
Стейк (телятина) 4 250 6-8 5-6
Відбивна
(баранина)
4 250 8-10 6-8
Відбивна (ягнятина) 4 250 10-12 8-10
Курячі половинки
(по 500 г)
3 250 25-30 20-25
Рибне філе 4 250 6-7 5-6
Форель (бл. 200 –
250 г)
3 250 5-8 5-7
Хліб (тости) 4 250 2-3 2-3
ТАБЛИЦЯ 2: запікання м’яса
Функції духовки: увімкнутий газовий пальник
Ваш отзыв будет первым