- Тип техники
- Бренд
Просмотр инструкции пароварки Miele DGC 6660, страница 90
Sous-vide
90
Важные указания по исполь-
зованию
Для получения оптимального ре-
зультата приготовления обратите
внимание на следующие указания:
– Используйте меньше приправ и зе-
лени, чем при традиционном при-
готовлении, так как их влияние на
вкус продукта будет интенсивнее.
Вы можете готовить блюдо без
приправ и приправить только по-
сле приготовления.
– Добавление соли, сахара и жид-
костей уменьшает время приготов-
ления.
– Добавление содержащих кислоту
продуктов, например, лимона или
уксуса, делает готовящееся блюдо
более твердым.
– Не используйте алкоголь или чес-
нок, так как готовящееся блюдо
может получить неприятный прив-
кус.
– Используйте только такие вакуум-
ные пакеты, которые подходят по
размеру к приготавливаемому про-
дукту. Если вакуумный пакет слиш-
ком велик, в нём может остаться
слишком много воздуха.
– Если Вы хотите готовить несколько
продуктов в одном вакуумном па-
кете, то кладите их в пакет рядом
друг с другом.
– Если Вы хотите готовить продукты
в нескольких вакуумных пакетах
одновременно, кладите пакеты на
решётку рядом друг с другом.
– Время приготовления зависит от
толщины продукта.
– При высокой температуре и/или
долгом времени приготовления мо-
жет возникнуть недостаток воды.
Время от времени проверяйте ин-
дикацию на дисплее.
– В процессе приготовления держи-
те дверцу закрытой. Открывание
дверцы затягивает процесс приго-
товления и может привести к дру-
гим результатам.
– Данные температуры и длитель-
ности приготовления не всегда
можно брать 1:1 из рецептов для
режима Sous-vide. Настраивайте
данные установки на выбранную
Вами степень готовности.
Ваш отзыв будет первым