- Тип техники
- Бренд
Просмотр инструкции микроволновой печи LG MJ3965AIS, страница 26
2
6
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТІВ І ПРИГОТУВАННЯ
З ВИКОРИСТАННЯМ МІКРОХВИЛЬОВОЇ ЕНЕРГІЇ
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТІВ І ПРИГОТУВАННЯ З ВИКОРИСТАННЯМ МІКРОХВИЛЬОВОЇ ЕНЕРГІЇ
Підрум'янювання
М'ясо та птиця, які готуються 15 хвилин або довше, злегка підрум'яняться за рахунок їх власного
жиру. На страви, які готуються більш короткий час, можна нанести соус для підрум'янювання, такий як
вустерширський соус, соєвий соус або соус для барбекю, що дозволяє домогтися апетитного кольору.
Оскільки до страв додаються відносно невеликі кількості соусу для підрум'янювання, початковий
аромат страв залишається незмінним.
Накривання жиронепроникним папером
Оскільки він накриває їжу менш щільно, ніж кришка або облягаюча плівка, це дозволяє їжі злегка
підсохнути. Але, оскільки він накриває їжу менш щільно, ніж кришка або облягаюча плівка, це
дозволяє їжі злегка підсохнути.
Розміщення і забезпечення проміжків
Штучні продукти, такі як печена картопля, кекси у формочках, закуски будуть нагріватися більш
рівномірно, якщо їх розмістити в мікрохвильовій печі на однакових відстанях один від одного,
переважно в коло Ніколи не кладіть продукти стопкою один на одного.
Перемішування
Перемішування є одним з найбільш важливих прийомів при приготуванні їжі в мікрохвильовій печі.
При звичайному приготуванні страви перемішуються з метою змішування інгредієнтів. Однак, при
приготуванні за допомогою мікрохвиль, страви перемішуються з метою поширення та перерозподілу
тепла. Завжди перемішуйте їжу від країв в напрямку центру, оскільки краї нагріваються в першу чергу.
Перевертання
Великі високі страви, такі як м'ясо великим шматком і курча ціле, необхідно перевертати, щоб верхня і
нижня частина готувалися рівномірно. Також рекомендується перевертати шматки курчати і відбивні
котлети.
Розміщення більш товстих порцій зовні
Оскільки мікрохвилі "притягуються" до зовнішніх частин їжі, розумно розміщувати більш товсті порції
м'яса, птиці або риби ближче до країв страви, в якій вони готуються. У цьому випадку більш товсті
порції отримають більше мікрохвильової енергії і їжа буде готуватися більш рівномірно.
Екранування
Для запобігання пересмажування кутів і країв страв, що мають квадратну або прямокутну форму, їх
іноді закривають шматочками алюмінієвої фольги, які блокують мікрохвилі. Ніколи не використовуйте
занадто велику кількість фольги і забезпечте, щоб фольга надійно трималася на блюді, в іншому
випадку може виникнути електрична дуга, особливо якщо фольга знаходиться дуже близько до стінок
печі під час обертання.
Піднімання
Товсті і щільні страви можуть бути підняті для того, щоб мікрохвилі могли поглинатися нижньою
частиною і центром страви.
Протикання
Продукти в шкаралупі, шкірці або мембрані можуть вибухнути в печі, якщо ви не проткнете їх перед
приготуванням. До таких продуктів відносяться білки і жовтки яєць, молюски та устриці, а також цілі
овочі і фрукти.
Перевірка готовності
У мікрохвильовій печі їжа готується так швидко, що необхідно часто перевіряти її готовність. Деякі
страви залишають в печі до тих пір, поки вони не будуть повністю готові, але більшість страв,
включаючи страви з м'яса і птиці, виймаються з печі злегка неготовими і їм дають дійти до готовності
за час відстою За час відстою внутрішня температура їжі піднімається на величину від 30 °C до 80 °C.
Час відстою
Їжі часто дають постояти від 3 до 10 хвилин після того, як вона вийнята з мікрохвильової печі.
Зазвичай, їжу на час відстою накривають для збереження тепла, за винятком випадків, коли вона
повинна підсохнути зовні (наприклад, деякі пироги і бісквіти). Відстій дозволяє довести їжу до
готовності, а також дозволяє змішатися і зміцніти букету її ароматів.
Ваш отзыв будет первым