- Тип техники
- Бренд
Просмотр инструкции микроволновой печи LG MJ3965AIS, страница 25
2
5
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТІВ І ПРИГОТУВАННЯ
З ВИКОРИСТАННЯМ МІКРОХВИЛЬОВОЇ ЕНЕРГІЇ
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТІВ І ПРИГОТУВАННЯ З ВИКОРИСТАННЯМ МІКРОХВИЛЬОВОЇ ЕНЕРГІЇ
Спостерігайте за процесом приготування
Завжди спостерігайте за їжею при її приготуванні. У вашу піч вмонтований світильник, який
автоматично загоряється при приготуванні їжі, так що ви можете заглядати всередину і перевіряти, як
йде приготування. Наведені в рецептах вказівки про те, коли потрібно підняти, перемішати їжу і т. п.,
повинні вважатися мінімумом потрібних дій. Якщо вам здається, що їжа готується нерівномірно,
просто вживіть заходів, які, на вашу думку, виправлять становище.
Фактори, що впливають на час приготування їжі
Час приготування залежить від багатьох факторів. Температура інгредієнтів, що використовуються в
рецепті, дуже сильно впливає на час приготування. Наприклад, пиріг, приготований з масла, молока і
яєць, тільки що вийнятих з холодильника, буде випікатися істотно довше, ніж пиріг, приготований з
тих же інгредієнтів, які мають кімнатну температуру. У деяких рецептах, особливо рецептах
приготування хліба, пирогів і заварного крему, рекомендується виймати страву з печі злегка
неготовою.
Це не помилка. Якщо дати страві постояти, особливо в накритому вигляді, вона продовжує готуватися
навіть після витягання з печі, оскільки тепло, поглинене зовнішніми шарами їжі, поступово проникає
всередину. Якщо їжа залишена в печі до тих пір, поки вона не буде готова по всьому об'єму, зовнішні
шари будуть пересушені або навіть пригорять. Ви поступово станете все більш майстерними у
визначенні часу приготування і відстою різних страв.
Щільність продуктів
Легкі, пористі страви, такі як торт або хліб, готуються швидше, ніж важкі, щільні страви, такі як печеня
і запіканки. При приготуванні пористих страв ви повинні подбати про те, щоб їх зовнішні краї не стали
занадто сухими і крихкими.
Висота їжі
Верхня частина високих продуктів, зокрема, ростбіфу, буде готуватися швидше, ніж нижня. Внаслідок
цього, страву, яка має велику висоту, рекомендується перевертати під час приготування, іноді кілька
разів.
Зміст вологи в продуктах
Оскільки тепло, що генерується мікрохвилями, має тенденцію випаровувати вологу, то відносно сухі
продукти, такі як м'ясо для смаження і деякі види овочів, необхідно або кропити водою перед
приготуванням, або готувати накритими для того, щоб утримувати пару.
Зміст кісток і жиру в продуктах
Кістки проводять тепло, а жир готується швидше м'яса. Внаслідок цього, при приготуванні кістлявих
або жирних шматків м'яса треба подбати про те, щоб м'ясо не приготувалося нерівномірно і не
пересмажилося.
Кількість продуктів
Кількість мікрохвиль у вашій мікрохвильовій печі залишається незмінною незалежно від кількості
продуктів, що готуються . Отже, чим більше продуктів ви помістите в мікрохвильову піч, тим довше
вони будуть готуватися. Коли ви готуєте якусь страву, вага якої наполовину менше ваги, зазначеної в
рецепті, не забудьте зменшити вказаний в рецепті час приготування принаймні на одну третину.
Форма продуктів
Мікрохвилі проникають в продукти тільки на глибину близько 2 см; внутрішня частина товстої страви
готується за рахунок того, що тепло, що генерується зовні, переноситься всередину. Тільки зовнішні
шари будь-якої страви готуються за рахунок мікрохвильової енергії, інша частина страви готується за
рахунок теплопровідності. З цього випливає, що найгіршою можливою формою страви при
приготуванні в мікрохвильовій печі є товстий квадрат Кути вже давно будуть готові, а центр ще навіть
не нагріється. У мікрохвильовій печі найбільш успішно готуються круглі тонкі страви і страви, що
мають форму кільця.
Накривання
Кришка вловлює тепло і пар, за рахунок чого їжа готується швидше. Для накривання використовуйте
кришку або облягаючу плівку, піднявши один з її кутів, щоб плівку не розірвало тиском пари.
УКРАЇНСЬКА
Ваш отзыв будет первым