- Тип техники
- Бренд
Просмотр инструкции хлебопечки Kenwood BM250_BM256, страница 51
![Kenwood Kenwood](/data/home/brands/logo/pre_kenwood_1.jpg)
![](/pages_files/good_5832/html/bg33.png)
31
По собственному рецепту
После опробования некоторых из прилагаемых рецептов вы, возможно, захотите адаптировать какието
из ваших собственных любимых рецептов выпечки хлеба, по которым вы раньше вручную смешивали
ингредиенты и месили тесто. Начните с поиска в этой брошюре такого рецепта, который был бы
максимально близок к вашему собственному, и используйте его в качестве ориентира. Прочитайте
нижеследующие рекомендации, которые помогут вам.
Учтите, что вам понадобятся некоторые корректировки в процессе приготовления.
• У
бедитесь, что вы взяли ингредиенты в количествах, нужных для машины. Не превышайте
рекомендуемые максимальные объемы ингредиентов. При необходимости уменьшите их количество
в вашем рецепте, чтобы привести количество муки и жидкости к цифрам, указанным в рецептах для
машины.
• Всегда сначала помещайте в форму для выпечки хлеба жидкости. Отделяйте дрожжи от жидкости,
добавляя их после муки.
• Замените свежие дрожжи легкосмешиваемыми сухими дрожжами. Примечание: 6 г свежих
дрожжей = 1 ч. л. (5 мл) сухих дрожжей.
• Используйте обезжиренное сухое молоко и воду вместо свежего молока при выпечке в режиме
с таймером отложенной операции.
• Если в ваш традиционный рецепт входят яйца, считайте их частью общего объема жидкости.
• Следите за тем, чтобы дрожжи в форме были отделены от жидкости, пока не начнется этап
смешивания.
• Проверьте консистенцию теста в первые несколько минут смешивания. Для машины тесто должно
быть немного более мягким, поэтому вам, возможно, понадобится добавить жидкость. Тесто должно
быть достаточно влажным, чтобы постепенно слегка разойтись.
Как вынимать, нарезать и хранить хлеб
• Для получения лучших результатов, как только буханка испеклась, немедленно выньте ее из машины
и извлеките ее из формы, хотя машина может сохранять ее теплой до часа, если оставить буханку
внутри.
• Наденьте кухонные рукавицы, чтобы вынуть форму из машины, даже если вы это делаете во время
низкотемпературного цикла. Переверните форму и встряхните ее несколько раз, чтобы освободить
готовый хлеб. Если он плохо вынимается, попытайтесь постучать углом формы по деревянной
поверхности или же поверните основание вала на дне формы для хлеба.
• Тестомешалка должна оставаться внутри формы во время извлечения хлеба, однако она может
случайно оказаться внутри буханки. В этом случае извлеките ее до того, как начать нарезать
хлеб, используя в качестве рычага жаростойкий пластмассовый инструмент. Не используйте
металлические приспособления, поскольку они могут поцарапать покрытие тестомешалки,
препятствующее прилипанию теста.
• Оставьте хлеб остывать не менее 30 минут на проволочной подставке, чтобы из него вышел пар.
Горячий хлеб трудно нарезать.
Хранение
• Хлеб домашней выпечки не содержит консервантов, и потому его нужно употребить за 2-3 дня после
выпечки. Если вы его не употребили сразу, заверните хлеб в фольгу или положите в пластиковый
пакет и запечатайте.
• Хрустящий хлеб типа французского при хранении становится более мягким, поэтому, пока он
не нарезан, лучше держать его открытым. Если вы хотите сохранить хлеб на несколько дней,
держите его в морозильнике. Нарежьте хлеб до замораживания, чтобы было удобно брать нужное
количество.
Ваш отзыв будет первым
Вопросы пользователей
Поиск:
по производителю
по типу техники
по модели
Сортировать:
по дате
c ответами
Гость
10 декабря 2018, Самара
Почему показывает на дисплее Е01?
пислягина галина васильевна
17 сентября 2018, Белгород
как замесить тесто на пелмени в этой хлебопечке