- Тип техники
- Бренд
Просмотр инструкции хлебопечки Kenwood BM250_BM256, страница 53
33
Ниже перечислены некоторые типичные проблемы, которые могут возникнуть при
выпечке хлеба в машине. Ознакомьтесь, пожалуйста, с этими проблемами, их возможными
причинами и способами их решения, чтобы получился удачный хлеб.
Проблема Возможная причина Решение
Размер и форма буханки
1. Хлеб недостаточно хорошо
поднимается.
• Буханки из муки грубого
помола получаются ниже, чем из
белой муки, потому что в муке
из цельного пшеничного зерна
содержится меньше клейковины,
образующей протеины.
Это норма. Не нужно ничего пред-
принимать.
• Недостаточно жидкости. Увеличьте количество жидкости
на 15 мл (3 ч. л.).
• Вы забыли положить сахар или
положили его недостаточно.
Используйте все ингредиенты в
количествах, указанных в рецепте.
• Использован неправильный
сорт муки.
Возможно, вы использовали обык-
новенную пшеничную муку вместо
хлебной муки твердых сортов, у
которой более высокое содержание
клейковины. Не используйте сорта
муки универсального назначения.
• Использован неправильный
сорт дрожжей.
Для получения лучшего результата
используйте только «легкосмешива-
емые» дрожжи быстрого действия.
• Вы положили недостаточно
дрожжей или слишком старые
дрожжи.
Точно отмеривайте рекомендуе-
мое количество и проверяйте срок
годности на упаковке.
• Вы выбрали режим быстрой
выпечки хлеба.
В этом режиме буханки получаются
меньше. Это нормально.
• Дрожжи и сахар
соприкасались до начала
цикла вымешивания теста.
Проследите, чтобы они были
разделены в момент помещения их
в форму для хлеба.
2. Буханки получились
плоскими, хлеб не поднялся.
• Вы забыли положить дрожжи. Используйте все ингредиенты так,
как указано в рецепте.
• Дрожжи слишком старые. Проверяйте срок годности.
• Жидкость слишком горячая. Используйте жидкость, нагретую
до температуры, соответствующей
выбранному режиму выпечки.
• Вы добавили слишком много
соли.
Используйте рекомендованное
количество.
• При применении таймера
дрожжи стали влажными до
начала процесса приготовления
хлеба.
Помещайте сухие ингредиенты
в углы формы и проделывайте
маленькое углубление для дрожжей
в центре сухих ингредиентов, чтобы
защитить дрожжи от жидкости.
Поиск и устранение неисправностей
Ваш отзыв будет первым
Вопросы пользователей
1