- Тип техники
- Бренд
Просмотр инструкции мультиварки Redmond RMC-M70, страница 30
30
РАССТОЙКА ТЕСТА
Расстойка (поднятие) - важнейший этап технологии приготовления теста непосредственно перед выпечкой. В процессе формо-
вания нарушается пористость теста, из него выходит практически весь углекислый газ. Во время расстойки происходит интенсив-
ное брожение с образованием до 95% углекислого газа, восстанавливается структура теста. В процессе расстойки объем теста
увеличивается до 50-70% от первоначального. Одним из основных условий успешного процесса является отсутствие сквозняков и
поддержание постоянной температуры и влажности воздуха, для чего используются специальные шкафы. С помощью мультивар-
ки REDMOND RMC-M70 в режиме «МУЛЬТИПОВАР» Вы можете создать максимально благоприятные условия для расстойки теста
у себя дома.
1. Замесите тесто согласно рецепту из книги «200 рецептов». Выложите замешанное тесто в чашу.
2. Установите чашу в корпус мультиварки. Убедитесь, что чаша плотно соприкасается с нагревательным элементом.
3. Закройте крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.
4. Нажимая на кнопку «МЕНЮ», установите программу «МУЛЬТИПОВАР». Нажимая на кнопку «t°С/АВТОПОДОГРЕВ ВКЛ/ВЫКЛ»,
установите температуру, указанную в книге рецептов. Температура программы «МУЛЬТИПОВАР» по умолчанию – 160 °С.
5. Для установки времени нажмите кнопку «УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ», начнет мигать индикация времени, после чего, нажимая на
кнопку «ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ» (см. п. «Установка времени приготовления», стр. 10), установите необходимое время, сле-
дуя рекомендациям из книги рецептов. По умолчанию в программе «МУЛЬТИПОВАР» время приготовления установлено на
10 минут.
6. Нажмите кнопку «СТАРТ». Загорятся индикаторы кнопок «СТАРТ» и «ПОДОГРЕВ/ОТМЕНА».
7. Отключите автоматический подогрев блюда нажатием кнопки «t°С/АВТОПОДОГРЕВ ВКЛ/ВЫКЛ». Индикатор «ПОДОГРЕВ/
ОТМЕНА» погаснет. Выполнение установленной программы приготовления и обратный отсчет времени работы программы начнет-
ся после выхода прибора на заданный температурный режим.
8. Для прерывания процесса приготовления и отмены введенной программы нажмите кнопку «ОТМЕНА».
В режиме «МУЛЬТИПОВАР» возможно приготовление множества различных блюд со всего мира. Воспользуйтесь нашей книгой
«200 рецептов» от наших профессиональных поваров, либо таблицей рекомендованных температур для приготовления различ-
ных блюд и продуктов на данной программе (стр. 42).
Не забывайте, что тесто при расстойке увеличивается в объеме почти вдвое. Чтобы тесто не убежало, объем его первоначаль-
ный закладки не должен превышать половины объема чаши.
При расстойке теста необходимо поддерживать постоянную температуру и влажность окружающей среды. Для получения на-
илучшего результата не открывайте крышку прибора до окончания режима.
Для данной программы возможна функция «ОТЛОЖЕННЫЙ СТАРТ» (стр. 11).
Ваш отзыв будет первым
Вопросы пользователей
0