- Тип техники
- Бренд
Просмотр инструкции мультиварки Redmond RMC-M30, страница 28
28
IV. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Расстойка теста
Расстойка (поднятие) — важнейший этап технологии приготовления теста непосредственно перед выпечкой. В процессе формо-
вания нарушается пористость теста, из него выходит практически весь углекислый газ. Во время расстойки происходит интенсивное
брожение с образованием до 95% углекислого газа, восстанавливается структура теста. В процессе расстойки объем теста увеличи-
вается до 50-70% от первоначального. Одним из основных условий успешного процесса является отсутствие сквозняков и поддержа-
ние постоянной температуры и влажности воздуха, для чего используются специальные шкафы. С помощью мультиварки REDMOND
RMC-M30 в режиме «ЙОГУРТ/ТЕСТО» вы можете создать максимально благоприятные условия для расстойки теста у себя дома.
1. Замесите тесто в соответствии с рецептом, выложите замешанное тесто в чашу.
2. Установите чашу в корпус прибора. Убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элементом.
3. Закройте крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.
4. Нажимая кнопку «Выбор программы» выберите программу «ЙОГУРТ/ТЕСТО».
5. Установите время приготовления согласно рецепту (см. раздел «Установка времени приготовления», стр. 10). По умолча-
нию в программе «ЙОГУРТ/ТЕСТО» время приготовления составляет 8 часов.
6. Нажмите кнопку «Старт». Загорится индикатор выбранной программы и начнется обратный отсчет времени работы программы.
7. Для прерывания процесса приготовления, отмены введенной программы нажмите кнопку «Поддержание тепла /Отмена».
Не забывайте, что при расстойке тесто увеличивается в объеме почти вдвое. Чтобы тесто не «убежало», объем его пер-
воначальный закладки не должен превышать половины объема чаши.
При расстойке теста необходимо поддерживать постоянную температуру и влажность внутри мультиварки. Для получе-
ния наилучшего результата не открывайте крышку прибора до окончания работы программы.
При расстойке теста применение функции «Отсрочка старта» нежелательно.
Ваш отзыв будет первым